| Kurban Bayramı Nedeniyle Dikkat edilmesi gereken Hususlar |
|
|
| Yazar Galip KAYA | |
| Kurbanlık seçiminde halkımız, alacağı kurbanlık hayvanın görüntüsünün sağlıklı, canlı olmasına dikkat etmelidir. Kurbanlık hayvanların Veteriner sağlık raporu ve menşei şehadetnamesi ile büyükbaş hayvanların kulak küpesi olup olmadığına bakmaları, gebe, yeni doğum yapmış, çok zayıf, durgun ve halsiz hayvanlar olmamasına dikkat edilmelidir Kurbanlık seçiminde büyükbaş hayvanların erkeklerini seçmek ülkemiz ekonomisi için önemlidir. Dişi hayvanların kurbanlık olarak kesilebilmesi için damızlık değerinin olmamasına dikkat edilmelidir. Özellikle düvelerin kurbanlık olarak kesilmemesi gerekmektedir. Dişi hayvanlar ülke hayvancılığının üretim kaynağıdır. Tabi ki burada yıllardır izlenmiş olan yanlış tarım ve hayvancılık politikaları sonucu süt ve et fiyatlarının düşük seyretmesi ve dalgalanması sonucu çoğu işletmedeki hayvanların kesilmesi sonucunda bugün doğru düzgün hayvan bulunamamaktadır. Buda dişi hayvanların bile kurbanda kesilmesine neden olmaktadır. Özellikle koyunculuk da yıllardır gerileme eğilimi devam etmiş ve sayı gittikçe düşmüştür. Bu nedenle bu yıl kurbanlık küçük hayvan fiyatları geçen yıllara göre neredeyse ikiye katlanmıştır. Ayrıca insanların dikkatli olmaları gereken diğer konu ise Zoonozlardır. Zoonoz, hayvanlardan insanlara bulaşan ve halk sağlığı açısında çok önemli olan bakteri, virüs, parazit ve mantarların yol açtığı hastalıklardır. 200’den fazla zoonoz bulunmaktadır. Bunlara örnek olararak Tüberküloz, Brucella, Şarbon, Toksopalazma, Tenyazis, Kist hidatik, sistiserk verilebilir. Hayvanlardan insanlara hastalıkların görülme sıklığı, kurban bayramlarında % 30 oranında artmaktadır. Her yıl 500-600 bin büyükbaş ve 1,5-2 milyon küçükbaş hayvanın kesildiği kurban bayramının dini, sosyal, ekonomik boyutun yanında halk sağlığı boyutuna da dikkat edilmelidir. Gıda zehirlenmelerinin ve gıdalardan bulaşan hastalıkların %90’ı hayvansal kökenli gıdalardan olmaktadır.Bunlardan korunabilmek için kesimlerin ruhsatlı mezbaha ve kombinalarda veya belediyelerin belirlediği geçici kesim yerlerinde yapılması, hayvanların Veteriner Hekim tarafından kesim öncesi ve kesim sonrası muayenesinin yapılması gerekmektedir. Kesim yapanların portör muayenelerinin yapılmış olması ve temizlik kurallarına uyması gerekmektedir. Kesici kendisine hastalık bulaştırmamak içinde eldiven, çizme giymeli ve gerekli hijyen kurallarına uymalıdır. Kesim sonrası ortaya çıkan atıkların ve hastalıklı sakatatların mezbaha ve kombinalarda yakma fırınları varsa yakılmalı, yoksa derin çukurlar açılıp üzerine sönmemiş kireçle örtülüp kapatılmalıdır. Aksi takdirde hastalıkların yayılmasına yol açmış oluruz. Ancak ne yazık ki ülkemizde yakma fırını olan mezbahalar çok azdır. Hatta mezbahalar başıboş hayvanların barınakları haline gelmiştir. Kesilen hayvanların kanlarının iyice akıtılması gereklidir. Kanı yeterince akıtılmayan hayvanların etleri mikroorganizmaların üremesine uygun bir ortam olması nedeniyle çabuk bozulacaktır. Kesilen hayvanların en az 24 saat 4 derece sıcaklıkta bekletilmesi etin olgunlaşması açısından önemlidir. Yeni kesilmiş etlerin hemen tüketilmesi, etin olgunlaşmaması nedeniyle, sindirimin zor olmasına, oda sindirim problemlerine neden olacaktır.Kamuoyuna saygıyla duyurulur. Yahya HAMURCU Hatay Veteriner Hekimler Odası Başkanı |
| Sonraki > |
|---|
Galeriye Son Eklenenler
TEB'DEN MESLEKTAŞLARIMIZA UYGUN KREDİ
TEB’TEN VETERİNER HEKİMLERİMİZE BAYRAM KAMPANYASI
MASRAFSIZ
ÜSTELİK KEFİLSİZ EVRAKSIZ İHTİYAÇ KREDİSİ
FATMA KURU
BİREYSEL PORTFÖY
YÖNETMENİ
TLF:3262252880
DAH:123-113
36 AYA KADAR
İSTEDİĞİNİZ TUTARDA.