Özelikle et fiyatlarının artışıyla beraber son günlerde yurt dışından kaçak et ve et ürünleri girişleri basın da sürekli gündeme getirilmektedir. Hatay Veteriner Hekimler Odası olarak son günlerde basınımızda yer alan ve ülkemize kaçak giren et ve et ürünlerinin oluşturabileceği sakıncalara ilişkin kamuoyunu bilgilendirme ihtiyacı hissedilmiştir.

Hayvan ve Et Kaçakçılığının Ülkemizdeki Etkilerine İlişkin Basın Açıklaması

Yurt dışından kaçak giren ya da kaçak olarak kontrolsüz kesilen hayvanlara ait et ve et ürünlerinin insan sağlığı açısından oluşturduğu sakıncalar

Özelikle et fiyatlarının artışıyla beraber son günlerde yurt dışından kaçak et ve et ürünleri girişleri basın da sürekli gündeme getirilmektedir. Hatay Veteriner Hekimler Odası olarak son günlerde basınımızda yer alan ve ülkemize kaçak giren et ve et ürünlerinin oluşturabileceği sakıncalara ilişkin kamuoyunu bilgilendirme ihtiyacı hissedilmiştir. Hayvanlardan insanlara Şarbon, Bruselloz, Tüberküloz gibi zoonoz karakterlerdeki hastalıkların bulaşması veya Kist Hidatik gibi hastalıkların yayılmasında en önemli unsurunu kaçak kesimler oluşturmaktadır. Yetkili idarelerden ruhsat almamış, genel hijyen koşullarını taşımayan, Veteriner Hekim kontrolünden yoksun kaçak kesimlerin, insan sağlığını bireysel olarak tehdit etmenin yanında rastgele atılan materyaller de çevreyi kirletmekte olup, kist hidatik gibi hastalık etkenlerinin hızla çevreye yayılmasına ve şarbon gibi hastalık etkenleri ile çevrenin yıllarca enfekte kalmasına neden olmaktadır. Bu durum hayvancılıkta hastalıklara bağlı olarak verim kaybı ve iş gücü kayıpları nedeniyle büyük ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Denetimden yoksun olan ve hastalık taşıyan hayvanların kaçak kesimlerinin önlenmesi ülkemiz için hayati önem arz etmektedir. Ülkemizde domuz, at ve eşek eti kültürel olarak tüketilmemektedir. Fakat bu hayvanların etleri tüketilen etlerin yerine tüketiciyi kandırarak kullanıldığı da bilinen bir gerçektir. Avlanan domuz etlerinin bu şekilde kullanılması sonucu bulaşan Trichinelosis ile ilgili olarak, Avrupa’nın en büyük salgını ülkemizde, İzmir’de görülmüştür. Kaçak ve kanunsuz olarak kesilen bu hayvanlar denetimsiz olarak insanlarımıza tükettirilmiş ve hastalık ortaya çıkmıştır. 

            Bu nedenle, çalışma şartları yönetmeliklere uygun olmayan kesimhanelerin uygun hale getirilmesi ve çalışma izni olmayanların da gerekli izinleri almaları sağlanmalıdır. Buna rağmen izin almadan faaliyet gösteren veya çalışma şartları yönetmeliklere uygun hale getirilmeyen kesimhaneler kapatılmalı ve kaçak kesimlerin önlenmesi hususunda gerekli hassasiyet gösterilmelidir.

Bugün hayvanlarımızda görülen bulaşıcı hastalıkların birçoğu kaçak olarak yurda sokulan hayvanlar ile ülkemize taşınmış bulunmaktadır. Bu hastalıkların gerek tedavi giderleri, gerek üretim açısından ulusal ekonomimize getirdiği maliyet milyar TL’leri bulmaktadır.

Ayrıca kanun tanımaz kişilerce, ülkemize kaçak olarak et getirilmektedir. Bu etlerin nerelerde ve nasıl kesildiği belli olmayan hayvanlardan elde edildiği çok açıktır. Yine bu etler uygun olmayan depolama ve taşıma yolları ile ülkemize sokulduğundan, bu aşamalarda her çeşit mikrobik bulaşmaya maruz kalmaktadırlar. Mikrop bulaşan bu etler kaçakçılık süresince uygun olmayan ortamlarda taşındığından üzerlerinde çok fazla mikrop üremesi olmakta ve bu şekildeki kirli, hastalıklı etleri insanlarımız bilmeden tüketmektedirler. Bu şekilde gıdaya bağlı pek çok hastalık, insanlarımıza bulaşmakta sağlığımızı kaybetme tehlikesiyle karşı karşıya kalmaktayız. Bu tehlike kimi zaman hayatın kaybedilmesiyle sonuçlanabilecek kadar büyük kimi zamanda hayat boyu diyaliz makinalarına muhtaç olacak, kısırlığa, şiddetli eklem ağrılarına sebep olabilecek kadar insana yaşamı zor kılacak niteliktedir.  Bu şeklide hastalanan insanların çektikleri acı ve rahatsızlıkların yanı sıra uyguladığı tedavi ve iş gücü kayıpları hesaplanırsa çok büyük ekonomik kayıplara da sebep olacaktır.  

               Tüketicilerin dikkat etmesi gereken hususlar:

Öncelikle alacakları etlerde dikkat etmeleri gereken kısımlar şunlardır; Veteriner Hekim kontrolünden geçmemiş hayvansal gıdaları asla tüketmeyin. Karkasların üzerinde Veteriner Hekim mührü olmayan yerlerden et ve et ürünleri almayın şüphelendiğiniz durumlarda bunu Tarım Bakanlığının kontrol birimlerine bildirin. Mührü bulunan etler Tarım Bakanlığının ruhsatlandırmış olduğu kesimhanelerden Veteriner Hekim kontrolü yapılarak satışa arz edilmiş demektir. Türk Veteriner Hekimleri Birliği Hatay Veteriner Hekimler Odasınca o yıla ait düzenlenmiş Çalışma İzin Belgesini görmediğiniz marketlerden hazır kıyma almayınız. Kasaplardan alacağınız kıymayı mutlaka göz önünde çektirin. Alınacak etlerin rengine de dikkat ediniz. Rengi koyulaşmış ya da normalden farklı şüphe doğurucu etler almayınız ve ilgili yerlere bildiriniz. Tarım Bakanlığı izni ile etiketlendirilmemiş, gıda üretim izni olmayan yerlerden kasap ve marketlerin hazırlamış olduğu köftelerde yasak olup bunlarında alınmaması tüketici sağlığı açısından önemlidir.

 Tüketici olarak üzerimize düşen ve önem arz eden bu gibi konulara dikkat etmeliyiz. En iyi denetmen tüketicinin kendisidir.  13. 03. 2010

                                                                                                 Yahya HAMURCU

                                                                                            Hatay Veteriner Hekimler 

                                                                                                   Odası Başkanı